Hat der Weinkorken ausgedient?

Kork ist ein Naturprodukt, und stammt vor allem aus den Mittelmeerregionen Europas, insbesondere Spanien und Portugal. Hier gibt es auch spezielle Verbände, wie den portugiesischen Korkverband. Kork wird aus der Rinde von Eichen hergestellt, einmal alle 7 bis 9 Jahre. Aufgrund dieser eingeschränkten Erntezeit und der Zunahme der weltweit produzierten Flaschenweine, ist es nach dem Gesetz von Angebot und Nachfrage leicht nachvollziehbar, dass der Preis von Kork weiter ansteigt, vor allem für Weinanbauländer, die Kork importieren müssen, wie zum Beispiel Neuseeland und Australien. Das Hauptargument für die Verwendung von Flaschenverschlüssen aus Kunststoff anstelle von normalen Weinkorken ist daher der günstige Preis. Dies ist auf die altbekannte kaufmännische Gesetz von Angebot und Nachfrage zurückzuführen. Weiterlesen

Tolles Reiseziel nicht nur für Weinliebhaber: die Region um Chardonnay im Burgund

Namenspate für den Chardonnay Wein ist ja bekanntlich der kleine Ort Chardonnay im Burgund. Grund genug also, sich der Region selbst einmal zu widmen, denn neben dem Weinanbau ist Burgund auch wegen seiner landschaftlichen Schönheit ein begehrtes Reiseziel. Die bekannteste Chardonnay Anbauregion ist Chablis im Burgund. Weiterlesen

Wie wird alkoholfreier Wein hergestellt ?

Herstellung des alkoholfreien Weins

Bereits im alten Ägypten und Rom war die Herstellung von alkoholfreiem Wein bekannt. Da Alkohol bereits bei 78°C verdampft, wurde die Methode der Erhitzung angewendet, um dem Wein den Alkohol zu entziehen. Jedoch wird dadurch der Geschmack des Weins negativ beeinflusst.

Heutzutage gibt es verschiedene Methoden, um alkoholfreien Wein zu gewinnen Weiterlesen

Traumberuf Sommelier

Ein Sommelier oder eine Sommelière ist für viele Menschen der Inbegriff von Genuss und Luxus. Er wird als der Garant für ein hervorragendes Restaurant gesehen und er ist es auch, der ein grandioses Essen mit der richtigen Getränkeempfehlung zu wahrer Perfektion bringen kann. Längst wissen auch Gastronomen um die Anziehungskraft eines wirklich guten Sommeliers. Doch was ist tatsächlich seine Aufgabe? Weiterlesen

Wie lange sind Weine haltbar?

Mit einer guten Flasche Wein kann man nichts falsch machen. Wein ist ein beliebtes Gastgeschenk bei Einladungen und Partys. Meist hat der Gastgeber jedoch seinerseits für einen ausreichenden Vorrat an Getränken gesorgt und der geschenkte Wein wird erst einmal zwischengelagert. Haben Sie auch noch ein paar Flaschen Wein in der Küche stehen und fragen sich: „Wie lange ist Wein eigentlich haltbar?“ Wein fällt rechtlich gesehen nicht unter die Kategorie der Lebensmittel, hier gibt es also kein Mindesthaltbarkeitsdatum, an dem sich der Verbraucher orientieren könnte. Ein wenig fundiertes Wissen über Inhaltsstoffe, Sorten und Lagerung können Ihnen hier dennoch einen guten Anhaltspunkt für die Haltbarkeit von Wein liefern. Weiterlesen